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點點会开更多直营店?这两个设问,似乎有悖设问

柚子联盟3周前 (12-29)兼职34

奈雪茶会开放加入吗?1:00会有更多的直营店吗?

这两个问题似乎有悖常理,至少在现阶段是这样。目前的三个头部品牌虽然风格不同,但都活得很好。在商业模式上做根本性的改变确实是不可能的,但是由于时间的长短,这个话题还有很大的讨论空间。

三大品牌2018年成绩单

从奈雪和黑茶2018年公布的一些数据来看,还不错:

奈雪喜茶会不会开放加盟?

奈雪

截止2018年底,直营店有近150家,2019年春节前还有40多家,届时将有200家左右。

较好的店铺日营业额在10万元左右,以每杯28元的客单价计算,一天可以卖出4000杯左右。

去年3月下旬,纳雪茶宣布完成数亿元A+轮融资。融资完成后,纳雪茶的估值为60亿元。

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嗨茶

2018年西茶门店数量达到163家,一年新增门店近百家。

目前,喜茶一线/新一线城市覆盖率已达90%。

去年4月,喜茶宣布获得美团旗下产业基金龙珠资本4亿元B轮融资。

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1 分

风格各异的店铺总数约1500家。2017年底渠道开始下沉,力拓国内三四线城市。从市场表现来看,门店的存活率和盈利能力均较优。

目前这三个品牌的生活都比较滋润。但从长远发展和长远成功的角度来看,他们都面临着成长的困难和烦恼。

不同阶段有不同的发展课题,不同阶段做正确的事,才是一个强大的品牌所应得的。

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奈雪和黑茶可能的成长困境

不管你承认与否,奈雪和嘿茶唯一的标杆品牌就是星巴克。从国有化和国际化的角度来看,星巴克的成长历程具有丰富而强大的参考价值。

为了比较它们,必须提前给出几个解释:

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星巴克卖咖啡,而奈雪和黑茶是新的中国茶。虽然品类不同加盟喜茶,但茶、咖啡和可可被列为世界三大饮料。他们背靠几千年的历史文化,具有深厚的民族性格。作为一种文化输出,它们也更被世界各地的消费者所接受。

星巴克成立于1971年,创始人舒尔茨将星巴克从西雅图当地的一家小店发展成为一家在全球75个国家拥有8万多家门店、年营收220亿美元的国际化公司。. 奈雪和喜茶也是中国市场上少有的两个领先茶品牌。

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放在历史背景下,一个不容忽视的事实是,星巴克的腾飞和壮大,一直得益于美国的婴儿潮和二战后国家经济的腾飞。纳雪和黑茶的成功,也与中国近年来经济的快速发展和国民财富的积累密不可分。

有人认为,星巴克能够在全球市场迅速扩张,1992年星巴克的成功IPO不可或缺。同样,纳雪和黑茶都是现象级的,资本的帮助也是主要原因之一。纳雪A+轮融资后,估值达到60亿元。

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但通读舒尔茨的《注射心脏》一书,仔细研究星巴克的商业历史,我们会发现,奈雪和黑茶两者之间还有很长的路要走。

01缺乏文化价值

星巴克的成功与其说是商业上的胜利,不如说是文化上的成功。从原料、器具到制作,围绕着一颗咖啡豆从入土到冲泡的历程,将一杯咖啡的故事讲述到极致,赋予它个性与灵性。

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中国是茶的故乡,是茶文化的发祥地。中国茶叶的发现和利用已有4700多年的历史。与新中国茶相比,我们更强调在茶的基础上的创新和加成,但在茶文化的挖掘和传播上明显不足。

如何摆脱中国新茶的“甜甜圈效应”,如何化繁为简,如何从营销走向口碑,是中国茶业面临的最大问题。

02从轻奢到大众消费品

宽敞开阔的店面,休闲舒适的木质座椅,夹杂着醇香咖啡香气的惬意音乐,一杯30元左右的饮品……在大多数人的眼里,是白领和金领的轻奢生活工人。

事实?

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星巴克已经成为大众消费品,甚至成为某些人的必需品。据统计,即使在5年前,星巴克在全球专业咖啡店的市场份额也超过40%,而在美国、中国、法国、西班牙等国家,其市场份额超过50%。

拥有约 200 家门店的 和拥有 163 家门店的 仅占国内 41 万家茶店的0.049% 和 0.0398%(数据来自美团)。. 所以有人说,在我们看来,热茶至少在三四线市场还没有一亿人知道。

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但在餐饮行业,在一定程度上,只有消费基数越大,市场就越大,只有重复消费的次数越高,市场就越大。

03 频道、频道或频道

一位业内大佬曾说过,再聪明、再有野心,也没有渠道,就不要谈大生意。

2.8 万家门店,年收入 220 亿美元。星巴克的信心在于其零售网络。公司主要以直销+加盟两种模式拓展版图,目前两种模式的门店比例约为1:1。在经营的前20年,星巴克基本依靠自营店。

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1996年进入日本市场,面对经济文化差异较大的社会,星巴克采取授权、合资、合资的模式进行探索。此后,直营:特许经营占比持续下降。

密集的布置造就了这样的消费场景:上班路上想喝星巴克,出地铁就可以买;如果怕排队,可以去写字楼店,如果你写字楼在排队,可以去隔壁的星巴克。

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哪怕是在行业中的一点点。品牌实现快速扩张的能力与其“小店模式+高性价比产品+加盟连锁”的战略息息相关。

奈雪和黑茶也注意到了这一点。海茶创始人聂云臣多次提到,要增加消费者获取产品和服务的便利性。而且,嘿茶一直在通过线上手段、布局社区店等方式弥补短板,但工作还远远不够。

因此,我们在标题中的草率引用也是偶然的必然。

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04除了钱,还有钱

对于快速扩张的品牌来说,压垮他们的最后一根稻草是“钱”。

国内一二线城市频繁布局,选址仅在当地顶级商圈,除了大空间大投资。重资产对奈雪和黑茶的资金压力可想而知。

“钱”从哪里来?方法不外乎两种,一种是自体输血,一种是外输。

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奈雪和黑茶的现状能否实现良性循环?天风证券研究院做了专题研究,报告认为喜茶目前的商业模式极度依赖销售因素。每日平均少于 1,000 杯意味着损失。

体外输液怎么样?1992年星巴克成功上市,上市意味着它有足够的资金支持星巴克的发展。从此,星巴克进入了一个新的高度。

此前奈雪和嘿茶的融资成功,支撑了两大品牌现阶段的业绩和市场表现。后续更大的发展仍需寻求资金支持。有传言称,两家公司正计划上市。

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有没有可能一点点“拉起来”?

专营产品,以“小店模式+连锁加盟”的战略,自2012年起,在中国大陆一二线城市市场大踏步前进,开放边界,拓展版图。门店总数已达1500家左右。被誉为台湾奶茶的奇迹。

2017年,随着国内茶叶竞争的加剧,1:店开始掉头,加快下沉开店步伐,积极布局国内三四线城市,企图“以农村包围城市”。领域。”

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根据专业金融咨询公司景财资本的调查,低线城市市场基数大、增长快,蕴藏着巨大的潜力和机遇。近五年,低线城市零售总额增速高于一二线城市,保持10%左右的增速,消费需求旺盛。

但是我们发现了一个有趣的现象。在低线城市的竞争中,1:点在西南等市场,频频被优秀的本土品牌挡住,实际表现明显下滑。据业内人士分析,菜单多年来位列第三,过于注重产品型号。一点点品牌价值是很难推广和溢价的。

古典经济学认为,任何消费品品牌的增长都可以归因于两点,即头脑的显着性和购买的便利性。

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相比之下,购买的便利性更好。但在心理显着性方面,一点点如何与消费者达成气质一致、情感依恋、社会粘性高,都需要一点点空间销售和生活方式输出做出革命性的改变。

但是 1:一点点,当前的商业模式是一个自然的二元悖论。

1点能否主动“拉升”,我们拭目以待。

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结束语

中国新茶饮料是未来千亿级的大有可为的市场。地区、阶级、经济水平自然而然地将不同需求和细分市场的市场分开。高端品牌赢天下;低端品牌赢得渠道。世界; 中间品牌,谁赢成本加盟喜茶,谁赢天下。奈雪、黑茶、一店三人齐心协力,形成了一个完整的行业拼图。

左右、上、下任一方向的探索和尝试,都是为了实现纵向和横向的改进,达到平衡。偶尔出现偏差,在完全竞争的市场中,机制会自动纠正和纠正偏差。

只要它对行业有利,我们就很高兴看到它发生。

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