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“三秦套餐”拥抱数字化国民级小吃自有平价实力(组图)

柚子联盟4周前 (01-01)兼职48

西安

“四代同吃”屡见不鲜

一碗盛香汤包子

是老陕在包子中间品尝的味道

喝一罐冰峰橙汽水

这是童年呼吸困难的甜蜜回忆

排队买一袋五个大包

油腻的幸福

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这一年,西安的老字号受到了社会各界的广泛关注。从新华社到央视,从火爆的带抖音签到视频到火爆的网络搜索,西安老字号频频“出圈”。

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世间的烟火,最能抚慰凡人的心。几十年甚至一百年间,同盛祥、德发昌、西安酒家、西安烤鸭店、老孙家等一批西安老字号品牌发生了翻天覆地的变化。在这个过程中。改变的是顺应时代,用好数字化手段降低成本,提高效率。不变的是对品味的执着和对客户的执着。

一块块金色的招牌,承载着城市的记忆和地域特色的文化。老字号要走一百年,不仅要靠代代相传,更要长盛不衰。在这座千年古都,老字号、自主创新的品牌,用全新的故事,与几代西安人延续着自己的命运。

“三秦包”拥抱数字化

国家级零食有自己的平价实力

国庆期间,#西安老名号肉加馍减价近半#话题冲上热搜榜,西安人最爱的肉家沫“实力出圈”。元极肉家墨宣布旗下招牌肉家墨常态化降价,并新增支付宝红包优惠。不少西安人收到两三块钱的肉加沫,让不少消费者呼吁实现“肉加沫自由”。 .

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有信心敢于这样做。金金矿长与柔嘉沫打交道近40年。 Jin Jin Mine甚至知道哪种面粉混合了多少水,可以呈现出什么不同的味道。他也知道工业化和数字化在传统上是对立的。老字号零食企业扩大规模、降低成本的重要性。

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袁记的探索为老字号连锁店的发展铺平了道路。 “我们现在从产业供应链到集中采购,一切都在做西安魏家凉皮加盟,成本可控,最大程度的回馈消费者。”金锦狂说道。外卖后台很多人反映凉皮的味道是酸的。经过多次实验,他们对外卖包装上的调味秤做了一个“友情提醒”;根据大家对肉夹馍的口味要求,对包装盒的材质和方法进行了改进。这种调整带来了明显的增长。今年3月至今,饿了么为袁记肉家沫的在线数据翻了一番。

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通过核心产品肉家沫的研发,“金元极”品牌系列肉家沫在天猫旗舰店开业,在上海和浙江非常受欢迎。线下,与国内知名盒马鲜生等品牌餐饮连锁机构实现合作共赢。

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西安人的饮食文化离不开肉夹馍,正如西安人在饮料界不能缺少冰峰一样。作为西安人耳熟能详的“国酒”,1980年代,一张小方桌,几张小凳子,是冰峰最热闹的销售摊位。如今,冰峰的品类不断丰富,从网店,到遍布西安大街小巷的餐厅、超市、便利店。

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“赌一块钱”喝一瓶汽水已经成为历史西安魏家凉皮加盟,但橙汽水带来的快乐还在继续。 2020年9月,冰峰在支付宝上发放2000万元消费券,覆盖全品类饮品。创新手段刺激国内消费,为本土知名消费品牌数字化升级打造标杆样本。

从阴霾的消失到高光的回归

老字号、老字号、老街区和谐共生

尽管充满了回忆和感慨,但在西安,并非所有老字号都一帆风顺。随着东街的改造,几家老牌商场纷纷关门谢客。与这条街一起成长起来的五一酒店等老字号也悄然离席。今年,西安人翘首以盼的东街,又有新动作。

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以“易舍社”为文化品牌,以秦腔文化为特色,以“街、坊、巷、院”为基础打造的易塑社文化街区,终于揭牌。

街区中央,一个仿明清的舞台,不时有精彩的表演,引得歌迷和歌迷一起合唱。在街区的地下层,场景化体验和数字化展示带来了一条复古的文化街,让游客“旅行”到1980年代和1990年代的西安。溜冰场、书摊、水站等场景唤醒了老西安。人们的旧记忆。

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深入街区,西安酒家、同升香、五一酒家、白云章、新中华等老字号美食云集。国庆长假期间,曲江新区通过支付宝发放了第六期曲江新区文旅消费券,可供区内商户消费。

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不管你什么时候来,五一餐厅的厨房和小摊上总是排着长队。仔细一看,这些大包子的“铁粉”,全是爷爷奶奶级别的。自1938年开业、2011年东大街关闭、2021年9月回归以来,期待已久的西安“五一宾馆”勾起了不少老食客的回忆。许多老人来排队买包子。这段时间,他们聊着天,回忆着往事。

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暖心归来,五一酒店已成为最懂老人的老字号。为照顾排队的老人,店内贴心准备了长椅、血压计及常用药品等爱用品供老人免费使用;现场,有电子支付需求的老人,店员还耐心地教大家扫红包码,在教如何使用打折的同时,不少用手机支付的老人现场学习了新技能。

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“我们两个是最好的朋友,她住在广州,我在西安。听说五一酒店重新开业了,所以我们想尝尝,看看是不是我们以前的味道” 还小,没想到这么红,排了三个小时。两位老人是相识60多年的好朋友。

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“现在我也学会了团购、点外卖、电子点餐,时代在进步,虽然年纪大了,但是学这些还是很有用的。” 68岁的白阿姨说。记者看到,在五一宾馆门口排着长队,有孩子带着父母、夫妻,还有成群结队的老伴。这些陌生人因为“大包”而短暂相遇。随着“支付宝进账”的温柔声音不断响起,这一幕成为了古城银发人最治愈的社交场景。

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在伊苏舍文化区,这样的温暖和刺激是常态。中央媒体频频收获和消费者青睐的背后,是老字号品牌的初衷。老街区焕然一新,带着老字号的老味道,带着互联网的精神回归。这是老字号的包容与成长,也是城市的文明与开放。

银发人玩数字化不掉00

老字号深情下个世纪

为积极推动老字号传承创新发展和西安国际美食之都建设,2019年,西安营业部开展了“西安老字号“老字号”和“西安名牌食品”首次入市; 2020年,西安老字号产业促进会成立,西安餐饮全面实施老字号振兴工程。 2021年,在西安市商务厅的指导下,西安老字号将加快数字化转型,接入红包码等数字营销手段,继续以新姿态给新老食客惊喜。

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西安老字号的脚步从未停止。支付宝数据显示,不少老字号商户主动加入“制作红包”等商户数字化运营工具活动。数字化趋势直接推动了 24% 的消费增长。

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在西安,打卡老字号、用红包码打折的人,已经从60后跨入了00后。 60后、70后分别占11.15%、17.6%; 80后、90后、00后分别占29.23%、28.22%、12.7%。其中,老字号企业已经感受到了数字化浪潮带来的推动力。对于元极肉家沫韩都心元店,店长张佳和店员将积极向入店近一个月的消费者推荐“支付宝红包扫码”活动。在她看来,这种方式是双赢的:“就餐的客人很开心。这是真正的折扣,我们也可以从中受益。现在使用支付宝付款的人数增长了约20%。”

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“十四五”商业发展规划指出,将培育一批具有国际竞争力和影响力的综合性国际消费中心城市,形成一批辐射周边国家和地区的特色区域性国际消费中心城市。形成。 . “十四五”期间,西安将全力辐射中西部,引领西北,面向“一带一路”国际消费中心城市。打造西安老字号、金字招牌,成为提升传统消费的重要一步。

今年,为加快对西安市老字号和名优食品的保护和推广,积极发挥老字号和名优食品企业在经济社会发展中的重要作用,商务部推出第二批“西安老字号”。 “西安名食”评价调查问卷调查工作。未来,更多的老字号将被时间留存,成为这座城市的历史情调。

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西安老字号积极参与数字化浪潮的态度和方法,不仅让“国际美食之都”的金字招牌更加响亮,也展示了数字化转型的西安模式。历史悠久的品牌。正是这份执着与豁达,让几代人的好品味得以传承,必将支撑老字号传承下个世纪的深情。

西安报社全媒体记者轩辕扬子

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标签: 西安建设
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