“网红店在我的心目中是一个偏贬义”

柚子联盟2021-12-29兼职149

喜茶7月进军北京,创始人首次回应质疑:坚决不做加盟店、掌控供应链上游

7月,喜茶将正式进驻北京,两家首店同时开业,分别位于太古里三里屯和朝阳大悦城。按照HiTea创始人聂云辰的规划,预计到2017年底,HiTea全国门店规模将从目前的50家增加到100家。

6月25日,聂云辰首次回应“网上加盟店的假新闻,外界对供应链的质疑”。同时,面对“网红”的标签,聂云辰甚至表示:“网红店在我心里,是贬义词,我不想看到这样的评价。”

喜茶坚决不加入

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2012年5月12日,聂云辰在广东省江门市九中街道开设了第一家西茶店。原名“黄茶”,后因商标问题于2016年初更名为“海茶”。在获得IDG的1亿元投资之前,喜茶在广州、深圳、上海、佛山、东莞、中山等地区拥有50家门店。

除了继续开店,聂云辰还负责一些打假问题,因为网上很多诈骗公司都打着嘿茶的名义加入进来,甚至可以伪造照片把顾客带到嘿茶的店里。谈商业模式、未来计划等。但这些都是假的。聂云尘说加盟喜茶,这种现象一直都有,只是现在越来越猖獗,所以西槎绝对不会加入。

喜茶7月进军北京,创始人首次回应质疑:坚决不做加盟店、掌控供应链上游

如果一个品牌主要专注于提供一种满足基本需求的产品,它可以被视为一种特许经营形式,因为只要特许经营模式管理得当,这些产品可以以标准化的方式呈现给消费者。此外,可以有一些文化和品牌概念的传递。聂云尘觉得加入是很不合适的。

事实上,在每一个小团体中,文化都是由领导者决定的。聂云辰认为,每个部门的领导,都会影响一个部门的文化氛围。如果你以特许经营的形式经营一家门店,无论你如何加强管理,你总会感觉到这种他们从门店传达出来的文化就像一家特许经营店,永远无法体现企业文化。这也是聂云辰坚决拒绝加入的主要原因。体现品牌理念。”聂云辰告诉记者。

作为喜茶的投资方,IDG资本合伙人连梦对喜茶果断的直营模式表示乐观:“因为中国市场很大,食品是很容易丢失的东西,尤其是饮料品类。露营是一个极其艰难的选择和行动。直营店的优点当然是容易控制,缺点当然是扩张速度慢。当市场出现火爆和巨大的需求时,就为造假提供了机会。选择加盟店还是直营,管理的难度是完全无法比拟的。在这件事上,我相信喜茶和IDG做出了更好的选择,决心做更多困难的事情,打磨公司的整体能力和竞争力加盟喜茶

2016年底,喜茶获得IDG资本和知名投资人何伯权(乐百氏创始人)的1亿多元共同投资。聂云辰表示,未来海茶将在北京、长三角、珠三角开设门店。一方面缓解排队等不良用户体验,另一方面强化品牌潜力。喜茶计划力争年底在全国达到100家门店。

管控供应链上游——茶园

做直营连锁茶饮品牌,需要保证口味的稳定性,这非常依赖上游供应链的稳定性和规模带来的议价能力。西茶目前50家门店的规模,据聂云辰介绍,“早在2014年,嘿茶每次使用的茶叶就用了几吨,当时广州、深圳等城市还没有开店,门店已经很多了在中山等二线城市,数量也比较多。”

以嘿茶的“金凤凰茶王”之一为例。茶叶来自专供嘿茶的茶园。泥土和味道都是为嘿茶量身定做的。嘿茶深入上游产茶区,对部分茶叶的种植和土壤进行改造。,可以使茶自然地具有一些独特的风味。聂云辰告诉记者:“通过深入供应链,我们以前说的供应链更多是根据自己的需要来搭配茶叶或者种植一些茶叶,形成品牌壁垒,这也是水西的核心茶。竞争力之一。”

喜茶的品牌基础是产品,产品的关键在于供应链。ERP系统提高了物流供应链的效率,也是喜茶发展的重点之一。供应链后端的ERP系统于2017年4月上线,聂云辰告诉记者:“海查的供应链在配送和仓储方面都是外包的。考虑到效率最大化,自建仓库和做配送不是和专业的分销公司一样好,因为专业的人可以利用现有的嘿茶,希望打通供应链的信息流,提高效率。”

IDG资本合伙人联盟:我对喜茶更有耐心

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面对外界的质疑,聂云辰告诉记者:“到目前为止,西茶店还没有一家亏损,而且所有门店都在盈利,盈利情况还是很好的。”

对于IDG资本的投资,聂云辰希望在面向未来的东西上投入更多:“刚开始创业的时候,我们有很多妥协,不得不把一美元折成三美元。获得IDG资本投资后,嘿嘿茶会做一些长期的事情,比如供应链的全面升级,喜茶的ERP系统等等,所以资金主要用在这些方面。” 最后,聂云辰表示,暂时没有下一轮融资的计划。

IDG资本的合伙人连萌表示,他是最不焦虑的投资者。对于投资喜茶,他表示:“IDG资本在一级市场的投资更多,几年甚至十年投资的项目更多。因此,我们在心态上更有耐心。在投资喜茶之前,我们对茶和休闲零食饮料,尤其是茶,一直追求并寄予厚望。IDG资本是一个比较长期的投资策略,还是希望看到一些更遥远的未来。”

标签: 供应链

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