速读产业发展:中国餐饮市场规模3年后或超6万亿

柚子联盟2022-01-10兼职213

信息速读

产业发展

1、中国餐饮市场3年内将突破6万亿

12月6日,根据中国连锁经营协会和华兴资本联合发布的《2021中国连锁餐饮行业报告》,预计2024年中国餐饮市场规模将达到6.6万亿元。报告关注正餐和老年餐市场情况,看好这两个细分市场的未来。

2、上海咖啡交易平台上线,“咖啡豆价格指数”最快明年上半年上线

上海国际商会咖啡专业委员会正式运营并落地虹桥国际中央商务区。同时,由专委会支持的上海虹桥咖啡交易平台同期正式上线。上海港虹桥咖啡交易平台率先推出“咖啡豆价格指数”,最快明年上半年上线,争取咖啡豆“中国价格”的制定权.

3、中国烹饪协会发布三项团体标准,涵盖智能外卖柜、团餐和食品安全

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12月10日,中国烹饪协会发布了《智能外卖柜管理规范》、《百合花》餐饮业食品安全营养管理体系要求、《团餐项目经理职业》三项团体标准。能力评估规范。

在本次发布的《智能外卖柜管理规范》中,最重要的是外卖智能柜的日常运营管理,包括进餐、超时管理、温度控制、异常处理、日常管理、清洁消毒、等对进一步保障食品安全作出了明确要求。

在制度要求方面,修订后的《餐饮业百合鲜花食品安全与营养制度要求》包括采购、验收、储存、加工、保温、上餐、危机管理、追溯和召回等内容。营养全链条管理。企业可根据自身情况,按照标准要求,构建食品安全与营养管理体系。

中国烹饪协会会长傅龙成表示,团体标准在我国标准化体系中发挥着重要作用。与国家标准和行业标准相比,由于其市场化和专业化需求,具有自下而上的特点。团体标准以其范围广、自愿性强、对企业发展和行业创新需求反应迅速、效率较高等特点,为行业标准化和健康发展提供了科学助力。

品牌动态

1、百年淘淘居重新开业,打造“广州宫廷级美食地标”

12月8日,淘淘居广州市府路总店正式宣布开业,从一楼到天台,并宣布将致力于打造“广州宫廷级美食地标”。

淘淘居的翻新改造历时两年,耗资超过7600万元。主店共有三层。每层楼都有自己的厨房。一楼设有手工茶点展示区。透过玻璃窗,您可以看到不同种类的茶点。生产过程。

陶陶菊生于清末民初。它是粤菜、粤菜和饮茶历史的活标本。这家百年老店已成为老广州人追忆昔日美食、追忆童年岁月的圣地。

据悉小型特色咖啡屋加盟,淘淘居将恢复“听音乐品茶”风俗,打造广东曲艺新星基地。届时,大家可以在市府路总店欣赏粤剧、古谈、相声等具有岭南特色的演出。

此外,淘淘居还计划在店内开设非遗体验课和手工茶点体验课,号召更多新生代消费者通过非遗文化短期课程了解广州具有深厚文化底蕴的城市历史。遗产项目。

2、百胜中国投资杭州餐饮服务集团,注册资本为1.98亿

最近,工商业发生了变化。员工持股协会等多家原股东退出,新股东百胜(中国.

杭州餐饮是一家中式餐饮品牌,经营和生产中式餐饮和食品,投资西式快餐,研究和传播饮食文化。成立于1913年,其子公司杭州知味馆已有近100年的历史。是商务部首批认定的“中华老字号”和“中国十大餐饮品牌”。

3、乐乐茶20余家新店开业,新概念店乐乐茶GREEN亮相

据悉,从12月到明年1月,乐乐茶将在北京、上海、南京、南通、常州、武汉、成都、苏州、杭州、嘉兴等10个城市开设20多家新店,包括重点购物中心。如上海静安景品、宝山日月光中心、北京国贸商城等。

本轮开店中,乐乐茶全新概念店“乐乐茶GREEN”将亮相上海静安京品购物中心。该店预计将于2022年1月7日正式开业。

4、中国大陆第一家徕卡咖啡店在深圳开业

近日,全球第五家Café、中国大陆第一家Café在深圳罗湖万象城开业。该店整合了三个空间:徕卡相机商店、徕卡摄影学院和徕卡咖啡店。

店铺规划分为三个区域:一楼的Café Leitz & Leica相机展示区和二楼的徕卡学院。在这里,您可以购买到多个系列的徕卡相机和镜头,例如M系列、Q系列,以及已停产的相机,徕卡x Vans联名限量相机也在这里展示。

2016年,徕卡进军中国市场,在上海新天地开设了第一家门店。目前,徕卡在全球拥有89家门店,其中中国(包括香港和台湾)有11家门店。

5、瑞幸公布财务数据:净利润23亿元,净亏损2350万元,同比下降98.6%

12月9日,瑞幸咖啡(LKNYC.OTC)发布了未经审计的2021年第三季度财报。

报告显示,三季度净利润为23.5亿元,较去年同期11.43亿元增长105.6% . 产品销售收入19.34亿元,比去年同期的10.51亿元增长83.9%。公司2021年前9个月净利润为55.33亿元,较去年同期的26.88亿元增长约106%。三季度净亏损2350万元,比去年同期亏损17.11亿元,同比下降98.6%。

此外小型特色咖啡屋加盟,瑞幸还披露了具体门店数据。截至第三季度,瑞幸门店总数为5671家,其中自营店4206家,加盟店1465家。与去年同期的3952家门店相比,自营门店数量增加了6.4%。与去年相比,加盟店数量增加6.879家,增长66.7%。

该公司表示,净收入的增长主要是由于公司产品的平均售价上升、每月交易客户数量的增加,以及店铺面积和销售产品数量的增加。

6、连锁咖啡品牌“NOWWA NOWWA咖啡”先后完成2亿元B轮、B+轮融资

据36氪消息,连锁咖啡品牌“NOWWA NOWWA咖啡”已先后完成B轮和B+轮两轮融资,累计融资2亿元。B轮由珏资本领投,老股东全部跟投。B+轮由SIG海纳亚洲领投,新股东百丽集团消费基金和盛京嘉诚FOF也跟投,老股东全部跟投,高湖资本担任两轮独家财务顾问的融资。本轮资金将主要用于产品研发、供应链建设、开店及IT系统建设。

“NOWWA NOWWA咖啡”成立于2019年6月,面向22-29岁的上班族,提供价格在15元左右的高品质现磨咖啡和茶、周边、烘焙等产品,定位于满足高-频率刚性需求平价精品咖啡品牌。

目前,“NOWWA ”拥有1500多家门店,覆盖20个城市。2021年前三季度的收入将同比增长600%以上。

7、基于数据的新快餐品牌“维小饭”完成近亿元A轮融资

据36氪消息,数字快餐新品牌“维小饭”近日完成了近亿元的一轮融资。本轮融资由天图投资独家投资,融资资金将主要用于市场开发。

“有数据”的创新主要体现在产品形态上。一方面,它提供的每一份快餐数据都清晰可见,并且清晰地标明了蛋白质、碳水化合物、脂肪、卡路里、盐分含量、膳食纤维、食物多样性、重量等详细数据。另一方面,不仅数据清晰可见,还可以形成定制化服务。消费者通过“微小饭”在线程序输入个人身体数据、饮食需求及相关目的(如健身、保持身材、70%饱、排除敏感食物、控糖、控油、控盐、控卡等),该算法可以根据特定个体智能生成营养数据,以及满足个性化营养标准的快餐选择。

8、汉堡快餐品牌“Gust ”完成3000万元天使轮融资

近日,汉堡快餐品牌“Gust ”完成300万元天使轮融资。投资方为红杉资本、腾讯投资、美团龙珠、光威资本。本轮融资将用于市场拓展、新菜品研发、人才培养、洁净厨房建设等。

“Gust ”成立于2019年,在市场布局上,以华中为中心,辐射华中、华东、华南、华北、西南,裂变发展。它从直销+部分特许经营开始。向外围扩张。

9、链式精酿啤酒“蓝方舟”获数百万天使轮融资

连锁精酿啤酒“蓝方舟”完成百万人民币天使轮融资。本轮融资由天使投资人高和健(曾投资过国权世惠等明星项目)与上市公司安博通创始人苏昌军共同投资。

“蓝方舟”成立于2020年,以社区店为切口,商圈场景店为品牌传播窗口,辐射周边25-35岁的年轻都市人群。,定位为“酒馆里的喜茶”。今年9月,“蓝方舟”首家社区店在成都开业,主营自有品牌精酿啤酒和牛肉丝、乌骨鸡爪、披萨等小吃。2022年,“蓝方舟”将在成都开设40家社区店和5家场景店。未来还将进入贵阳、昆明、武汉、长沙等地。

此外,“蓝方舟”现已开通自取/外卖直供服务,以小程序和公众号为入口,利用数字中台实现外卖配送服务。突破传统酒吧只能就餐的限制,产品渗透到餐桌、聚会、旅游、活动等场景。店内二氧化碳、氧气、酒类包装设备,确保外卖和外送产品的最佳品尝时间为3小时。

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