征服一个老餐饮人不容易,而鱼你在一起做到了

“要征服我这样的老饭馆老爷子加入，并不容易，但你用你的实力做到了……”吴学超笑着对小编说。

吴学超是北京丰台区永旺梦乐城店的加盟商。该店自2019年底开业以来，可谓生意火爆。期间虽然经历了新冠疫情，但随着疫情好转，门店生意也越来越火爆。

酸菜周边“日流量1万多”、“月储值高达4万”、“门店加凳排队上门”等一系列酸菜业务数据他，也正是这些引人瞩目的傲人数据鱼在一起加盟店多少家，小编决定对《飞鱼人生》编剧吴学超进行深度采访！

在整个采访过程中，吴学超非常详细、耐心地与小编分享了他从选鱼伴你到让店铺成为商圈TOP客流的心路历程和成功经验……

01：征服一个餐厅老男人并不容易，但你们一起做到了。

据吴学超回忆，在加入鱼友之前，他已经是有十多年餐饮经验的老手了，所以对加盟品牌的要求比较严格。当时我也看到了很多餐饮品牌，但总觉得几乎没有意义。直到鱼和你一起出现，一个声音在他心中飘荡：是她。当主编问他为什么选择如此坚定的和你在一起时，吴学超说吸引他的主要有三个方面：

首先，吴学超以产品为根本。在总部考察鱼友产品时，因为产品味道很好，给自己的第一印象很好；同时，酸辣口味的产品自带流量。和粉丝，所以我很看好这个产品。

其次，鱼和你完整、规范的研发体系让吴学超非常感动。吴学超告诉编辑，他作为资深餐饮人，深知研发团队对门店运营的重要性，比如产品口味、产品创新等。有强大的团队支持鱼在一起加盟店多少家，有自己非常齐全的中央厨房和庞大的研发人员一起工作，还有完整的“QSC”流程，这是我之前调查过的很多品牌都没有的，如此严谨严格的产品得到了吴学超的高度认可。

更重要的一点是公司的团队非常强大，形成了一个完全为加盟商服务的闭环业务。吴学超说，在考察中发现，友友不仅拥有完整的研发体系，而且公司的每个部门都非常齐全，从开店培训到门店督导，从活动营销到外卖优化，基本上每一个环节店里有一个团队来做后盾，为开店增添了不少信心。

正是这三点，彻底击中了吴雪超这个饭局老爷子，立马加入了鱼群。用吴学超的话说，要征服我这样的餐厅老大哥加盟，实属不易。你用你的力量做到了……”

02：疫情过后，水流双速反弹，不仅熬过了疫情，还小赚了一笔

开店后，吴学超在视察中看到，总部的督导团队为他的店铺营业额的增长带来了极其显着的帮助。

吴学超告诉编辑，给我印象最深的是2020年7月，当时疫情刚刚好转。这是餐饮业反弹和复苏的好时机。吴学超希望利用这段时间改善业务流程。

就在他思考要做什么的时候，对市场形势敏感的公司总部，已经准备好了“反弹冲刺培训政策”，从门面装修到欢迎致辞，从收银优化到餐饮细节。重新定制了一套方案，再配合总部的各种营销活动。当时，巡店主管带了一套完整的方案，亲自培训每家门店。

正是在总部敏锐的洞察力和强大的运营支持下，吴学超的门店销售额翻了一番，实现了直观而自豪的数据变化！据吴学超回忆，2020年下半年疫情恢复仅6年时间，这几个月，我不仅熬过了疫情，还小赚了一笔，实现了2020年的小目标。

03门上加了“全客”凳子……甜蜜的负担实现了

真正的人气爆发是在2021年底，吴雪超的门店业务达到顶峰。吴学超向编辑透露，每次店面达到顶峰时，用餐区的位置都供不应求，进门就开始排起了长队。排长队甚至需要在门口摆上十几张桌椅，以提高周转率。

“在这种人满为患的状态下，我总是让自己和朋友们很忙，但他们很享受，很开心。大概这是一种甜蜜的负担吧。”吴雪超开玩笑说。

04：会员每月储值高达4W，亲友想合伙开第二家店

在和吴学超的聊天中，小编还了解到，余友到店里帮忙不是特例，而是正常状态。吴学超告诉编辑：于，你们在一起，店检主管每个月都会来。去门店指导，主管会经常对全国门店进行大数据分析，总结门店表现优秀的常见原因，以及门店经营不善的一些不足，并一一鼓励在他们自己的商店里。保留，并给出优化建议以在有不足之处更正。

就是在这种点点滴滴的优化中，我的会员储值越来越好。从开始的每月10000左右，到现在基本每月的储值可以保持接近40000；而当储值上升时，回购率也随之上升，店铺的生意就更好了。良性的闭环业务，为吴学超的门店收入形成了极具竞争力的保障。

采访最后，吴学超还告诉编辑，身边的亲友看到他店里的队伍越来越长，生意也越来越好。他们都问他什么时候开第二家店，想和他一起投资。第二家店，他确实有开第二家甚至第三家店的计划。虽然收获很多，但他相信自己的人生不会就此止步。新店已经规划好了。

鱼和你一起用实力征服了餐厅老爷子吴学超；而吴学超也凭借自己的投资眼光选择了合适的品牌，实现了人生的第一阶段。记者相信，随着吴雪超二店三店计划的实施，这位餐饮老爷子一定会很快飞向更高的人生，正如吴雪超所说：他的人生不止于此！