奶茶界“拼多多”之称的蜜雪冰城敲响万店开业锣鼓

柚子联盟2021-12-31兼职238

文字 | AI金融机构马卫兵

编辑 | 孙静

当你还不明白秋天的第一杯奶茶是什么的时候,冬天已经到了,楼下的奶茶店早已排起了长龙,订单爆满。作为年轻人的救命神器,奶茶正从一二线城市向下渗透。

“300米范围内有四五家店,500-600米后大约有十几家店。” 米雪冰城加盟商沉力告诉AI财经,在安徽芜湖这个三线城市,步行街不到1公里,高、中、低档奶茶店人烟稠密,而且有甚至是同品牌的3家商店。

如果视角继续向南转移,在网红城市长沙,五一广场上遍布的茶色店正在成为打卡的新场所,闲鱼上的饮品店卖家正在拍照和拍照。上传图片。另一边,被誉为奶茶界“拼多多”的米雪冰城,已经为河南元阳万店的开业敲响了锣鼓。就连老牌企业娃哈哈也紧随其后,号称10年开1万家奶茶店。

仅2019年,全国新注册的奶茶企业就有2万多家,一目了然的繁荣景象。但在这股热潮的背后,越来越多的泡沫在奶茶市场上飘荡,尤其是下沉市场,在资本的推动下正在点燃新一轮的战争,同时更多的炮灰也在堆积。

当五环外人群的消费能力被拼多多挖掘,奶茶的下沉路子会不会也被买走?超出人们预期的真相是什么?

米歇尔冰城加盟商抱怨不赚钱

“同样卖一杯,他们卖30多块钱,我们卖四五块钱,我们卖十杯,甚至比其他品牌卖一杯还要多。” 米雪冰城加盟商沉力有些无奈。

2019年夏天,在朋友的鼓励下,沉力决定开一家奶茶店。基于芜湖的消费水平和品牌熟悉度,他选择了单价较低、门店数量较多的米雪冰城。

在小县城开奶茶店的老板们,后来都成了炮灰

陌町奶茶可以加盟吗?_地下铁奶茶可以加盟么_一点点奶茶泉州青阳可以加盟吗

沉力调查了附近的店铺,发现店里的一小时营业额在300元左右,一天4000元似乎可以轻松卖掉。他打算马上开店。店铺位置在芜湖一条人流量大的步行街上。外街是被调查的米雪冰城店。沉力的新店位于内街,直线几百米。“当时我觉得两家店离得越近,吸引的用户越多,推广力度也就越大。”

还没等沈丽开店,不到一公里的步行街,就已经有十几家奶茶店了。“按照沉丽的观察地下铁奶茶可以加盟么,一点点的店规模比较大,客源比较多,营业额也不错。

经过加盟、选址、培训、招聘等一系列流程,神力的店铺于2019年底正式开张。由于开店时间仓促地下铁奶茶可以加盟么,神力并没有为开业做太多的营销策划。推了几天买杯领两元券的活动后,他恢复了正常营业。30平米的店面里,沉力雇佣了6名店员,其中两名负责点菜,三名负责后厨制作。人多的时候,会有兼职的小时工帮忙。

今年6月份是冰淇淋销售旺季,日营业额确实可以超过4000元,但旺季很快就过去了。最近几个月,神力的月收入在3万到4万元之间。除去人工成本和租金,几乎什么都没有了。

而且他考察的米歇尔冰城今年已经转业了,老板抱怨说没赚到钱,因为最畅销的是冰激凌品类,单价比较低,而且有新品牌在它旁边,所以他们离开了。流量的一部分。沉离原本打算在学校附近开第二家店,但看到眼前这家店的状况,他放弃了这个想法。

去总部咨询后,沉力发现了一个微妙的变化——之前总部可以保证转让,直接从系统转让所有权,现在已经没有了,加盟商只能自己找到接收方。

“应该是因为现在想转让的加盟商太多了。” 沉力的加盟期在年底,他不打算续约。不要再想了。低端品牌不适合商场,靠客流。随着消费者品牌越来越明显,我们的优势越来越小。”

“不知道我不做,亲身经历过才会知道。” 山东济南的小伙子沉辉也有些惆怅。奶茶店是很多年轻人创业的首选。2018年,沉晖在朋友圈看到了一家茶馆——茶叔。经过咨询和现场考察,他判断这个自制奶茶品牌投资小、利润高,于是在暨南大学城找到了一家合适的店面开店。

但经过一年的经营,沉辉选择了关店,及时止损。“我们的价格区间是10-22元,在当地属于中高端品牌,很多同学还是接受10元左右。” 沉晖在大学城的店面大约40平米,租金6万元一年,每天的人流量只有几百元,做促销的时候不到一千。

一点点奶茶泉州青阳可以加盟吗_地下铁奶茶可以加盟么_陌町奶茶可以加盟吗?

一位零售行业资深人士告诉AI财经,加盟店不是自营店,亏本是正常的。很多品牌加盟的盈利点其实就是公司支付的管理费、培训费和材料费,与店铺经营状况无关。在百度贴吧,奶茶店老板抱怨自己加入了一家名不见经传的奶茶店。开店后,联系不上公司。

公开数据显示,2019年全国新增奶茶企业2万多家,此前调查显示盈利的不到10%。也就是说,他们大多只是在奔跑,有的甚至失血过多。

暴利表象下,三年不甜

卖奶茶是微利还是暴利,外界和业界一直存在两种截然不同的看法。

“肯定是暴利,我们称之为‘水金’,跟卖水没什么区别。” 负责奶茶品牌推广的葛文算了一笔账:一杯普通珍珠奶茶的成本是1.5元-2.5元,一些烤的成本仙草系列在2-3.5元之间,烤奶、奶盖茶、超级果茶的成本在3.5-5元之间,即使是鲜榨果汁,原料也更高材料价格,最高成本不超过10元。当然,他并没有提到这些只是原材料成本,开店还需要考虑加盟费、人工成本、租金等多项经营投入。

葛文透露,作为一种餐饮行业,鲜奶茶的平均利润在55%-60%,一些偷工减料的品牌甚至可以达到80%左右的利润。在包括葛文在内的很多人眼里,奶茶行业无疑是一种暴利的存在。

2017-2018年,盈利的奶茶行业潜力被发现,一时间众多品牌蜂拥而至。“那是奶茶行业最火爆的时期,当时广州、南京、秦皇岛、济南的招商公司换了品牌将近一周,以极优惠的价格吸引了全国各地的加盟商。无处不在。”山津茶品牌创始人崔飚告诉AI财经。

人工智能财经了解到,三四线城市的奶茶店大部分都是加盟连锁的。在品牌推广初期,总部往往会在各地区选择合适的店铺作为标杆企业,大力扶持培育。在当地成名后,将开设二期加盟店,各地区标杆企业的带动作用,将吸引加盟商加盟。

在小县城开奶茶店的老板们,后来都成了炮灰

一点点奶茶泉州青阳可以加盟吗_陌町奶茶可以加盟吗?_地下铁奶茶可以加盟么

葛文直言,行业内的品牌大同小异。公司对首批门店的支持力度最大,甚至后期的宣传、广告、活动都从标杆企业开始。这些店在后期一定要做到最好,因为公司会保证标杆店开店成功并一直盈利,“如果标杆店不盈利,那么以后市场就做不下去了。” .”

但往往品牌选择标杆企业时,往往会先从内部招商引资,而更愿意选择已经合作过的成熟加盟商。葛文表示,“外界披露的信息是晚知道的,名额可能不报,必须进行评估。” 这就是为什么有些人可以赚钱,而有些人则失去一切。

“在饮料行业,甜不超过三年,痛不超过一年。” 上述零售业人士解释说,无论是什么品牌的奶茶,产品的更新换代和迭代最多只能进行三年,否则消费者会厌倦它的味道。苦涩是不同的。只要咖啡店能坚持一年,第二年就能盈利,因为苦味不需要一直更新。

事实上,很多奶茶加盟品牌连三年都活不下去。艾媒咨询此前进行的一项数据调查显示,只有18.8%的奶茶店连续经营了一年以上。因为奶茶行业的迭代在加速,从之前的5-8年变成了3-5年。在人气奶茶品牌榜单中,早期火爆的地铁、兰芳园、快乐柠檬,后来被可可一点点淘汰。之后,出现了答茶、鹿角香、舒艺少仙草、益和堂。米歇尔和米歇尔冰城挤占了可可和一点点市场;在一线城市,黑茶、奈雪等中国新茶纷纷涌现,名列前茅。

对于加盟商来说,选择哪个品牌、什么时候进场是需要智慧的。业内人士强调,奶茶是一种热销产品,赶新不赶旧。

比如葛文在负责新品牌推广的时候,会有一套固定的话:“成熟品牌门槛高,(加盟商)面临被淘汰的风险。比如米歇尔冰城现在店多,做工老,价格低,利润低,未来不一定是趋势;而且在加盟商体系中,前期加入的免费,后期加入的舞台要付出代价。每个人都有不同的成本。” 但是新品牌就不一样了。这是当地市场的空白市场。相应的支持度也会更大,如果能先选择好的商圈,成功的概率会更高。

不是CP,奶茶店为什么喜欢扎堆?

下沉市场还有一个奇怪的现象:米歇尔冰城总是在书本和烧草旁边,绝对可以在不远处看到一个小身影。

在小县城开奶茶店的老板们,后来都成了炮灰

一点点奶茶泉州青阳可以加盟吗_陌町奶茶可以加盟吗?_地下铁奶茶可以加盟么

受访者供图:江苏徐州一条街上的5家奶茶店

为了能够在最短的时间内进入某个区域,奶茶品牌往往选择聚集在一起。“靠在大树上有利于御寒,开在现有的商店旁边就是交通本身。首先,人流被吸引进来。人流聚集后,他们可以选择队列中的下一家商店。当行业聚集时,这家店不能换另一家。一个家庭,至少消费者不会用完。” 崔飚解释说,当一个品牌进入一个陌生的区域开第一家店时,需要依靠旁边同级品牌的“衬里”。

遵循这一策略似乎是下沉奶茶品牌的一种久经考验的策略,就像冰雪一样。成立初期,它选择了跟随米歇尔冰城的战略,产品定位和门店位置都比较接近。

“为了更好地吸纳客流,我们必须分担客流。我们在他们旁边开的店,他们在我们发达地区开的店。这个时候我们将争夺综合实力。”品牌。” 冰雪时代负责品牌。王子辰告诉人工智能财经,他认为品牌竞争并不是最可怕的。第一个前提是有足够的流量;稍后,您可以调整策略并创建产品壁垒。

比赛的结果一定是残酷而现实的。崔飚对此表示赞同,“就像手机和空调一样,我们基本上只能记住前三名。随着消费升级,奶茶品牌的差异化将成为最重要的竞争力。”

但他同时提醒,这种方式其实是对平台运营商运营方式的考验,对商家的要求比较高。“不要想着快速实现盈利。按照这个策略,你只需要一两年就能赚钱,降低运营成本。” 当然,如果加盟商不了解游戏玩法或内在逻辑,他们可能会以白费告终。

为什么顶级品牌不敢快速复制?

当下沉的市场被描绘成一片广阔的待开垦土地时,就连大牌的一线品牌也纷纷降价开店。问题是这个业务是否真的进入了和圈地阶段?

今年4月,喜茶面向普通消费者推出了喜小茶。产品均价跌至期待已久的11元。当然,产品风格相对“传统”,不会追求特别或新奇。但5个月后,第二个西小茶缓缓开启。与拓新的谨慎相比,嘿茶主打品牌的开店速度要快得多——今天,嘿茶拥有的600多家门店中,有260家是2019年开业的。

据黑茶对AI财经的一位内部人士透露,目前黑茶处于试验阶段,具体的黑茶发展方向和目标还在规划中。

与喜茶同级定位的奈雪茶,从2019年开始加速布局二、三线市场,目前在青岛等二三线城市拥有300多家门店。苏州、呼和浩特、洛阳、南通。. 不过,有知情人士透露,奈雪茶定位为高端店,三线城市的两家店已经饱和,不可能开太多。

对于已经有 IPO 计划的领先公司来说,这不是好消息。投资者尤其看重未来的增长空间。这意味着,奈雪茶除了定位高端主品牌外,还需要借助子品牌来赢得中低端市场。

不过,一位自称是纳雪员工、目前负责《白茶时光》招商工作的人士告诉人工智能财经,白茶时光是奈雪的新项目。该团队包括研发、售后、运营、门店销售和监督的奈雪员工。目前独立运营,未来将专注于低线市场。该品牌刚刚于9月在杭州举办了招商推介会。“目前处于第一批内部招商阶段,每省20个名额,计划12月底实现全国200家门店的目标。”

在小县城开奶茶店的老板们,后来都成了炮灰

AI财经向百叉世光求证,其官方客服表示,之前确实提到过与决策层有关,但没有公文下放,需要市场部统一反馈。奈雪茶公关回应称并不知情,“应该是假新闻。”

混乱的背后,是日益激烈的奶茶竞争。“中国下沉市场很大,即使是现在奶茶赛道的品牌也很难做到全覆盖。” 作为深耕下沉市场多年的老手,王子辰认为,下沉市场现在还不是扩张的时候。“如果要扩大和放宽审查标准,一年可以加入数百家公司,但这对以后的发展将是一个巨大的挑战。” 崔飚和王子辰也有类似的看法。

这个判断或许也解释了为什么西小茶复制缓慢,奈雪的茶走上了不同的路,米歇尔的新加盟商受挫。与拼多多上的日用品和农产品刚好有需求不同,下沉市场的奶茶产业还处于探索期。目前还不清楚低线消费者对奶茶的需求有多少没有受到刺激。

(应受访者要求,沉力、沉辉、葛文均为化名)

本文首发于《财经》周刊AI财经。未经许可,请勿在任何渠道或平台转载。必须调查违法者。

相关文章

哈佛商业评论中文版将设立“新增长专栏”(组图)

哈佛商业评论中文版将设立“新增长专栏”(组图)

新成长专栏 “成长”是各个时代企业的必然追求。但进入新时代,企业成长的环境、逻辑和模式都发生了重大变化。 为此,哈佛商业评论中文版将设立“新增长专栏”,旨在探索“新增长”的前沿理论和观点,回顾成功实现...

国外网赚项目/联盟营销可以赚多少钱?(图)

国外网赚项目/联盟营销可以赚多少钱?(图)

我可以从国外在线赚钱项目/联盟营销中赚多少钱? 我需要准备多少钱来学习国外联盟营销? 国外联盟营销的学习顺序是什么? 摘要:国外网赚项目/联盟营销能赚多少钱()?国外联盟营销行业正在稳步增长。报告显示...


2020年美团外卖完成101亿单,每单净佣金0.98元

2020年美团外卖完成101亿单,每单净佣金0.98元

“手机不赚钱,只交朋友。” 这是行业“黑道灯”罗永浩先生的一句名言。 这句话也很适合美团外卖。2020年,美团外卖完成101亿单,单单净提成0.98元,单单营业利润0.28元。如果不是广告收入还比较...

透视网络黑产系列之“网赚APP乱象”(组图)

透视网络黑产系列之“网赚APP乱象”(组图)

透视互联网黑产系列“网赚APP乱象” 光明网李政伟 “本来可以用四分之一的推广费,却只用了不到一周的时间!” 广东某新兴互联网金融公司,为了快速积累用户规模和交易量,选择在某网赚平台开展推广活动,却遇...

喜茶“冲”进长三角,来势汹汹疯了还是新风口到来?

喜茶“冲”进长三角,来势汹汹疯了还是新风口到来?

2017年春节后,嘿茶“冲”进长三角,来势汹汹。 一杯喜茶20-30元,是普通奶茶的2-3倍。夸张的是,为了喝一杯嘿茶,人们可以排长队7个小时,或者为了跑腿和黄牛购买而增加50元的价格。不仅如此,每人...

运动类网赚平台在下沉市场过得好吗?(组图)

运动类网赚平台在下沉市场过得好吗?(组图)

体育网赚平台在下沉市场表现好吗? 近期,国家有关部门对运动健身、新闻、网络直播、应用商店、女性健康等公众广泛使用的APP的个人信息收集和使用情况进行了检查。与其提供的服务无关”。网赚平台被通知已不是新...

发表评论    

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。